等沈厚和那些管家掌柜的把酒楼的具体事宜协商好后，那三个已经醉到在一旁，嘴里兀自喃喃道：“好酒！喝！”本来沈厚想和他们商量旗舰店开设事宜的，结果他们全醉倒了，这些必须要他们拍板。潞州这边单雄信就有一个酒楼，沈厚想把他重新装修改造，打造成旗舰店。而兖州那边，尤俊达在街面上却没有大的铺面，还需要采买购置修建。所以他想先在潞州开店，然后一边营业，一边完善，顺便再培训一些员工。主要是一些关键的岗位必须选择可靠的人手，只有保守住秘密，才能让酒楼独树一帜。另外一些特殊材料如食用油由专人负责生产，专人配送。这些却要和他们三个商议，结果做惯甩手掌柜的几个人却大醉不醒，只好再捱一天。

一个月后，潞州酒楼装修一新，沈厚取名“更一楼”，这三个字是潞州的州官蔡刺史所题。这个蔡刺史就是判罚秦琼的那个蔡刺史。酒楼就有人家一成的暗股，这可是干股，不过有他在后面站台，自然大小通吃。为了“更一楼”这个名字，沈厚专门不厚道一回，写了一首诗：白日依楼尽，黄河入海流。欲穷天下味，更上一层楼。不知道等到王之涣登上鹳雀楼时，会不会骂娘。选了一个黄道吉日，正式开张营业。为了制造声势沈厚搞了一个开业促销，凡一次充值百两银子的为贵宾客户，只有贵宾客户才能进入包间。而本地一些官员豪绅单雄信也提前送了一些贵宾卡，里面分别存有二百、三百、五百不等的银钱。并且邀请他们吉日吉时光临“更一楼”开业。另外沈厚安排一些伙计在楼下免费赠饮，一人免费品尝一小杯白酒。沈厚他们都明白只要喝了他们一杯酒，就忘不了“更一楼”。

只见“更一楼”的伙计全都身穿干净整洁的灰色服装，高矮胖瘦相宜，更兼一个个精神抖擞。他们分工明确，各司其职，忙而不乱，一切都有条不紊。所有来恭贺的贵客看到这些赞不绝口，尤其对统一着装，标准化的礼仪更是欣赏。进入大堂，迎面就是柜台，里面站着几个小二，他们的服装在左胸口比别人多了一个口袋，里面有纸有笔。笔是沈厚用木炭所做，用来记客人点的酒菜，方便上菜算账。柜台后有一面木板墙，上面写着：潞州美酒凭君饮，玉盘珍馐更一楼。

日饮美酒夜笙歌，神仙也难过潞州。

这是沈厚所做，找一个读书人写的字，虽然诗不咋样，但是作为广告词凑合用吧。沈厚他们把自己蒸馏的白酒起名“潞州酒”，正合潞州美酒凭君饮，酒楼就是更一楼，想吃天下美味就来更一楼。这次他们前期宣传到位，又拉来州官蔡刺史，还派送了贵宾卡，一时间有头有脸的都到了更一楼，气氛空前绝后的热烈。

等到吉时，有伙计生火，把一节节竹节扔进火里，一时间爆竹声声。